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제노바 페스토 Genovese Pesto (Basil Pesto) 재료 마늘 2쪽 40g 잣 120g 줄기를 제거한 바질 150~180ml 엑스트라 버진 올리브 오일 50g 잘게 간 파마산 치즈 + a 500g 트레네트 (굵은 면) 180g 손질한 녹두 180g 얇게 썬 감자 요리 방법 1. 마늘과 잣을 막자나 푸드프로세서에 넣고 잘게 갈릴 때까지 으깨거나 가공합니다. 바질을 추가한 다음 두드리거나 가공하는 동안 올리브 오일을 조금씩 뿌립니다. 걸쭉한 퓨레가 완성되면 올리브 오일 첨가를 중단해 주세요. 양념을 하고 파마산 치즈를 넣어 섞는다 2. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타, 녹두, 감자를 넣고 파스타가 서로 달라붙지 않도록 잘 저어줍니다. 파스타가 알단테(야채는 이때쯤 익어야 함)가 될 때까지 요리한 다음 물을 조금 남겨두고 물기를 뺍니다. 3. 파스타.. 2024. 1. 25.
땅콩 다이어트의 비밀과 효과적인 활용법 땅콩은 남아메리카 지역이 기원으로 알려져 있습니다. 이 지역에서 땅콩은 수 세기에 걸쳐 산지를 넘어 세계로 퍼져갔습니다. 땅콩은 지난 수백 년 동안 중요한 작물로 여겨졌으며, 특히 아프리카, 유럽, 아시아 지역에서 인기를 얻어왔습니다. 땅콩의 역사적인 흐름 1) 남아메리카 기원: 땅콩은 주로 페루와 볼리비아 지역에서 기원했다고 알려져 있습니다. 고대 인디오 문명에서 땅콩이 육식 또는 유지 기능성의 일부로 사용되었습니다. 2) 유럽으로의 전파: 유럽인들은 16세기에 땅콩을 발견하게 되었고, 17세기에는 유럽에서 활용되게 시작했습니다. 그러나 처음에는 톱소 고사증의 한 형태로 기록되었습니다. 3) 아프리카로의 수입과 적응: 대서양 통상이 증가함에 따라 땅콩은 아프리카로 수출되었고, 아프리카에서 이 작물은 잘.. 2024. 1. 9.
딸기의 맛과 향기, 겨울의 따뜻한 제철 1. 딸기의 기본 정보 딸기는 여름과 봄에 가장 흔하게 볼 수 있는 과일 중 하나로, Fragaria 에 속하는 식물입니다. 다양한 종류의 딸기가 있으며, 대부분이 붉은색을 띠고 고소한 맛과 달콤한 향기를 지니고 있습니다. 딸기는 식용으로 소비되는 것이 일반적이지만, 장식이나 조경용으로도 사용될 수 있습니다. 딸기는 역사적으로 굉장히 오래전부터 인류에 의해 소비되어 왔습니다. 예로부터 딸기는 식용으로 즐기는 것뿐만 아니라 의료상의 용도로도 활용되었습니다. 딸기의 원산지는 북반구에서 발견되었으며, 시간이 흐름에 따라 다양한 종류로 변형되고 선호되는 과일로 자리 잡았습니다. 딸기는 그 특유의 맛과 향기로 많은 문화에서 사랑받고 있습니다. 2. 딸기의 효능 - 비타민 C: 딸기는 비타민 C의 풍부한 원천으로,.. 2024. 1. 8.
12~3월의 제철 음식, 한라봉 1. 한라봉이란? 한라봉은 대표적인 제주특별자치도의 과일로, 글로벌하게 유명한 신선한 과일 중 하나입니다. 주로 겨울에서 봄에 수확되며, 그 특별한 향과 달콤한 맛으로 알려져 있습니다. 외형과 특징: 한라봉은 크기가 크고 굵은 껍질로 둘러싸인 독특한 형태를 가지고 있습니다. 껍질의 색깔은 주황색으로, 일반 오렌지보다 조금 더 진한 주황색을 띠고 있습니다. 껍질을 벗기면 세분된 조각들로 나누어져 있고, 과육은 주로 주황색이며 적당한 산미와 달콤한 맛이 특징입니다. 2. 제주 지역에서 자란 한라봉의 특별한 향과 맛 제주의 특별한 지리적 환경과 기후는 한라봉에 독특한 향과 맛을 부여합니다. 상쾌하고 달콤한 맛이 독자적으로 느껴지며, 산뜻한 향기는 특히 한라봉에서 나오는 특별한 매력 중 하나입니다. 3. 한라봉.. 2024. 1. 8.

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